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| L'ANDOUILLETTE LYONNAISE L'andouillette (au pur porc) est assaisonnée de moutarde, de vin blanc et d'oignons. L'embossage se fait à la main dans un chaudin de porc.
GRATIN D'ANDOUILLETTE AU BLANC DE POIREAU ET A LA MOUTARDE DE MEAUX ANDOUILLETTE ROTIE A L'ECHALOTE GRISE ET POMME DE TERRE AU VIN BLANC
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